MUFFIN CON FARINA DI RISO , MELE E UVETTA

Anche se raramente pure i miei bimbi mi stupiscono e ieri quando hanno mangiato due di questi muffin quasi mi mettevo a piangere hihi...veramente buoni!!!

MUFFIN CON FARINA DI RISO , MELE E UVETTA

Ingredienti:
300 g di farina di riso
150g di zucchero
125g di yogurt bianco
1 uovo
100 ml di olio
una bustina di lievito per dolci
scorza grattugiata di un limone
due cucchiai di latte
due cucchiai di miele
una mela
pizzico di sale
uvetta


Procedimento: mischiare l'uovo e lo zucchero, aggiungere lo yogurt e l'olio. Grattuggiare la scorza del limone, mettere il miele, farina e lievito setacciati,sale. Tagliare a cubetti la mela e l'uvetta(tenuta precedentemente a bagno). Mettere nei pirottini dei muffin a 180 gradi per 25-30 minuti.