MUFFIN AL CAFFE' E NOCI

Ultimamente faccio spesso i muffin e mi piace sempre sperimentare dei gusti nuovi,questa volta ho usato una ricetta che avevo già per un'altra torta e che dirvi sono venuti veramente soffici e dal gusto deciso..


MUFFIN AL CAFFÈ E NOCI

Ingredienti:
250 g di farina 00
3 uova
180 g di zucchero semolato
100 ml di olio di semi
2 tazzine di caffè ristretto
250g di yogurt
1 bustina di lievito
1 cucchiaino di essenza di vaniglia
100 g di noci tritate.

Procedimento: 

Montare in una ciotola le uova con lo zucchero finchè il composto non diventa omogeneo e chiaro, aggiungere lo yogurt, il caffè,l'essenza di vaniglia e l'olio. Aggiungere la farina e il lievito setacciati. Infine aggiungere le noci tritate. Prendere i pirottini da muffin e versare l'impasto.
Infornare a 170 gradi per 20 minuti. Sfornare e ricoprire con zucchero a velo.